お酒の製造方法は大きく3種類｜ウイスキーについて（前編）

こんにちは！

リサイクルマート＋質秩父店です★

今回は、ただ今リサイクルマート＋質秩父店で行われているお酒買取10％UPのイベントに因んで、ウイスキーについて（前編）ご紹介していきます！

お酒の製造方法は大きく3種類に分かれる

まずはお酒の基本、製造方法についてご紹介します。

大きく分けて3種類、『醸造酒』『蒸溜酒』『混合酒』に分かれています。

●醸造酒・・・果実や穀物を原料として、酵母の働きでアルコール発酵させてつくられた酒類。一般に蒸留酒に比べアルコール度数が低い。

　　　　　　　　例：ビール、ワイン、日本酒

●蒸溜酒・・・アルコールを含んだ溶液を、蒸溜で度数を高めた酒類。基本的にはアルコール度数が高い。

　　　　　　　　例：ウイスキー、ブランデー、焼酎

●混成酒・・・醸造酒/蒸溜酒に植物などの香味や糖分を加えたもの。

　　　　　　　　例：リキュール、チューハイ、カクテル

この製造方法が分かったうえで、お酒初心者の私には一つの疑問が生まれました。

ビールの主原料は麦芽、ウイスキーの主原料も麦芽。

ワインの主原料は葡萄、ブランデーの主原料も葡萄。

ということは、醸造酒を蒸溜したら、ウイスキーやブランデーになるのでは？と思いました。

結果、よく調べてみると、原料も全く同じではない、工程や製法が異なるため、近い製品にはなっても味の面では同じとは言えないそうです。

単純に考えすぎました・・・そんな簡単な事ではありませんよね(;^ω^)

一つ疑問が解決してスッキリ(*^▽^*)/

ウイスキーのタイプについて

上記でお酒の製造方法について学びましたが、その中の蒸溜酒、ウイスキーのタイプについて学びたいと思います！

まず、ウイスキーの定義を端的に言うならば、『穀物を原料とした蒸溜酒で、樽で熟成させたもの』と定義されています。

細かくすると、

①原料に大麦やライ麦、トウモロコシといった穀物を使っていること。

②糖化、発酵、蒸溜を行ってつくった「蒸溜酒」であること。

③木製の樽に貯蔵して、熟成させていること。

となります。

ウイスキーの種類は、原料や産地によって分類されます。

◆原料による分類

・モルトウイスキー：大麦の麦芽のみを原料とし、糖化・発酵させ、単式蒸溜機で蒸溜してつくられるウイスキー。

・グレーンウイスキー：トウモロコシ、ライ麦、小麦をなどの穀物を主原料に大麦麦芽を糖化・発酵させ、連続式蒸溜機で蒸溜してつくられるウイスキー。

・ライウイスキー：ライ麦を主原料とするウイスキー。

・コーンウイスキー：トウモロコシを主原料とするウイスキー。

◆産地による分類~世界の5大ウイスキー~

・スコッチウイスキー：英国スコットランドでつくられるウイスキーの総称。または、単にスコッチと呼ぶ。

・アイリッシュウイスキー：アイルランドでつくられているウイスキーの総称。

・アメリカンウイスキー：アメリカ合衆国でつくられているウイスキーの総称。「バーボンウイスキー」「テネシーウイスキー」などの種類がある。

・カナディアンウイスキー：カナダでつくられているウイスキーの総称。

・ジャパニーズウイスキー：日本でつくられているウイスキーの総称。

シングルモルトとは？シングルカスクとなにが違うの！？

次は、【シングルモルト】と【シングルカスク】の違いについて学びたいのですが、まずは2つの画像をご覧ください。

画像にすると一目で違いが分かりますね(^^)

蒸溜所はどちらもひとつ。

違うのは、瓶詰前の段階ですね！

【シングルモルト】は、同一蒸溜所のモルトウイスキーだけを使った製品のこと。蒸溜所の個性がはっきり現われ、個性豊かなウイスキーとなります。

【シングルカスク】は、一つの樽で熟成されたウイスキー原酒を瓶詰したもの。「シングルバレル」とも言う。樽の個性をダイレクトに反映したウイスキーとなります。

ウイスキーは、品質や味わいを調節する（質を一定に保つ）ため、複数の樽で熟成された原酒をヴァッティングするのが一般的ですが、【シングルカスク】はそうした調節を一切していません。

樽ひとつから、多くても数百本程度しかつくれないのでとっても希少価値が高いウイスキーです。

だいぶウイスキーに興味が沸いてきたところだと思いますが、今回はここまでです！

次回も引き続きウイスキーについて、詳しく分かりやすくお伝えできればと思います(^O^)／

まとめ

最後までご覧いただきありがとうございました♪

今回は、ウイスキーについて（前編）ご紹介しました！

お酒の製造方法やウイスキーのタイプ、【シングルモルト】と【シングルカスク】の違いついて、詳しく知ることが出来ましたね♪

また、次回も楽しく見て頂けると幸いです(´▽｀*)

次回は・・・秩父の世界的にも有名な、“ あの ” ウイスキーをご紹介します(≧▽≦)

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